ジペプチド

L-α-ジペプチド (ジペプチド) は、タンパク質やアミノ酸ほど研究されていません。L-アスパルチル-L-フェニルアラニン メチルエステル (アスパルテーム) と Ala-Gln (ララニル-L-グルタミン) は一般的な市販製品に使用されているため、主要な研究が行われています。この事実に加えて、多くのジペプチドが十分に研究されていない別の理由は、いくつかの化学的および化学酵素的方法が報告されているにもかかわらず、ジペプチドの生産が効果的な生産プロセスを欠いているためです.

カルノシン – ジペプチドの例
最近まで、ジペプチドが発酵プロセスによって生成されるジペプチド合成のための新しい方法が開発されてきました。特定のジペプチドは独特の生理学的能力を持っているため、科学研究のさまざまな分野でジペプチドの応用が促進される可能性があります。L-α-ジペプチドは、2 つのアミノ酸の最も単純なペプチド結合で構成されていますが、主に費用対効果の高い製造プロセスの難しさから、容易に入手することはできません。しかし、ジペプチドには非常に興味深い機能があり、それらに関する科学的情報が増えています。これにより、多くの研究者は、より効率的で費用対効果の高いジペプチド生産プロセスの開発を担当することになります。この分野がより完全に研究されると、ペプチドが実際にどれほど価値があるかについてさらに多くのことを知ることができると予想されます.

ジペプチドには、次の 2 つの基本的な機能があります。
1. アミノ酸の誘導体
2. ジペプチドそのもの

アミノ酸の誘導体であるジペプチドは、アミノ酸とともに異なる物理化学的特性を含んでいますが、通常は同じ生理学的効果を共有しています.これは、ジペプチドが生体内でさまざまな物理化学的性質を持つ別々のアミノ酸に分解されるためです。たとえば、L-グルタミン (Gln) は熱に不安定ですが、アラジン (L-アラニル-L-グルタミン) は熱に耐性があります。

ジペプチドの化学合成は次のように行われます。
1. 機能性ジペプチド基はすべて保護されています (アミノ酸のペプチド結合の生成に関与するものを除く)。
2. 遊離カルボキシル基の保護アミノ酸が活性化されます。
3. 活性化されたアミノ酸は、他の保護されたアミノ酸と反応します。
4. ジペプチド内に含まれる保護基が除去されます。