D-グルタミン

白い針状結晶。融点184～185℃（分解）。メタノール、エタノール、エーテル、ベンゼン、アセトン、クロロホルム、酢酸エチルに可溶。中性溶液中で安定で、酸、アルカリ、熱水中でグルタミン酸やラクトン、ピロリジン酸に分解しやすい。無臭でほんのり甘い。

主な用途

生成物は生体内でグリコサミンに変換されます。ムチン合成の前駆体として、潰瘍の治癒を促進し、主に消化性潰瘍の治療薬として使用されます。さらに、脳機能改善剤として、またアルコール依存症の治療にも使用できます。